第二十五章 出山 (第2/2页)

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董掌柜看看几人躲柱子后面，无奈的上前解释，“回小姐的话，这几人是送山货的，今日小姐有口福了，他们带来的野鸡和兔子都是活的，野鸡蛋也是很新鲜。待会儿就让大厨给小姐做上。”

“哼！如果烧的不好吃，我不会放过你们的！”小女孩说着，手指点着掌柜和阮清几人，扭转身子进了酒店的包间了。“是！是！”董掌柜点着头给几位贵客送进屋，转身就到厨房催菜。

“老张，来了贵人，把你拿手的菜快上！这野鸡和野兔新鲜，也做了。”掌柜对正在点鸡蛋的张大厨交代。

“好，小李，杀鸡，小王，宰兔子。老马老魏你二位备冷盘甜点，你们几位，稍等等。我忙完这几道菜就给你们结账。”张大厨很利索的答应下，给厨房的几位厨师分配了活计，又友好的对阮清几人交代。

阮玉成几人点头，捡出肥鸡和肥兔子交给过来的小李和小王厨师料理，又把鸡笼子和兔子笼整理放好，在一边等着。掌柜的看几人懂事的样子，叫人上了茶水和点心，就去伺候贵人去了。

张大厨技艺熟练的给鸡斩块过油煨上，又把处理好的兔子热油爆炒，点了酒和笋干加高汤焖煮。不多时，香味就弥漫整个后厨。

张大厨给收了汁装盘，配上蛋饺、牛肉等凉盘和杏仁酥，水晶糕等甜点，让人上菜。

他过来客气的和几人把账给结了。兔子七十文一只，共九只，计六百三十文，野鸡四十五文，共二十只，计九百文。鸡蛋五十只，五文一只，计二百五十文，总共一千七百八十文钱，张大厨给了一两银子点了七百八十文交给阮玉成。

这时候，包间里传来摔盘子的声音，和女孩尖锐的声音“这是什么？就给我吃这个？把做菜的人给我杀了！”

“贵客息怒！贵客息怒！请您再给一次机会，一定让您满意！”董掌柜连声求饶！不大一会二，就额头青紫，冷汗湿透了后背，连滚带爬的出了包间，到后厨擦擦头上的汗，给张大厨商量着说：“贵人不喜欢！重新做菜，务必让贵人满意了！”

张大厨头痛了，“掌柜的！我们就这几个看家菜式，如果不满意，也没有好办法呀！”

“如果贵人不满意，我等小命就不保啊！”董掌柜摊手，面色死灰。旁边小李插话，“掌柜，我们报官吧！不能不喜欢咱们的菜就要杀人啊！”

“你没看见凤世子陪着，报官谁敢管？”董掌柜没好气的说。

阮玉成几人旁边听了，在阮清示意下阮玉成出来说，“掌柜的，咱们山里人哄孩子的菜式倒是有两个，不知道可不可以试试？”

掌柜的和张大厨几人听了，目光游移，犹豫不决。这事关乎性命，自己没有新菜式，如果贵人不满意，就是死路一条。

左右是死，赌一把！掌柜和张大厨对视一眼，“好！试试吧！如果成了，我云客来定要重谢！”掌柜的感激的道！

阮玉成带阮清和窦青龙至小厨房，“爹，你烧火，青龙，给我切鸡胸肉两块。”阮清看看厨房的备料，鸡、肉、蔬菜、调料都不缺，心里有了简单的想法，做炸鸡米花，手抓饼。

现代很多孩子百吃不厌的速食品，没道理这里不管用。阮清烫了面给旁边醒着，捡鲜嫩的莴苣心摘了洗好备用。切了薄薄的几片雪花猪肉调料腌制了。

鸡肉给切手指大的丁，少量黄酒，精盐糖腌制后，挂粉下锅油炸焦黄酥脆后出锅装在白玉盘里。用山里果熬成酸甜汁，小蘸碟装好摆盘上。

备好的面团分成几个面坯，擀成薄片刷油后，扇形折叠，盘旋成一个圆形，面团静置一会后按扁，小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙，同时不断拍打挤压饼面，一面煎成金黄以后再煎另一面，另一锅煎蛋和猪肉，待饼和煎蛋煎肉一起出锅，给饼刷了层酸甜酱汁夹上菜心煎蛋和猪肉后卷起装盘。

窦青龙给两道菜端出去。董掌柜和张大厨守门口，看看金黄的蚕豆大小的鸡米花喷香诱人，暗红的调料散发酸甜的香味，手抓饼层层叠叠如薄纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股鸡蛋和猪肉的鲜香扑鼻而来，口水不由溢出。

掌柜连忙让人给贵客端上去。一行人等在院子里，伸长耳朵听包房里的动静。许久以后，包房传出“赏！”几人不由放松下来，喜极而泣！

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