第39章 芝心龙虾球 (第1/2页)
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陶四方第二个吃下龙虾球，他猛地用衣袖捂住嘴，旁边正准备吃的陶萜忙稳住老头的身影。
陶老头说不出话来，一手捂住嘴，一手摇摆着示意没事。
这方黛秦眼泪迸射，猛然往桌子上一趴，肩膀一直在抽抽。
纵然要保持大明星的风范，甄滋却也不顾形象伸手捂嘴，一双入鬓美目睁得老大，满眼的不置信。
黛山泰看过众人的模样，和甄友友对视了一眼，一口吃下龙虾球，虽然没有伸手捂嘴的行为，但脸却憋得通红。
甄友友不明其中深意，筷子上夹着龙虾球，大张嘴看看黛山泰，又看向也还没有吃的陶萜。
陶萜接过他的眼神，扶住一旁的陶老头，另一手捏了一个龙虾球放进嘴里。
他感觉牙穿过酥脆的外层，压到内里的龙虾肉，有一种很紧实的弹力感贴着牙龈，海鲜淡淡的清甜味道夹杂着酥面炸香充满口腔。
此时陶萜也还是觉得龙虾球这种做法实在是太普通了，即便是龙虾肉胶调制得再美味、弹性再好，它也不过是酥炸龙虾球而已。
他随意得微微用力，龙虾球被牙齿压到一个临界点，顿时爆炸了！
没错！
是爆炸！
就好像针扎气球一样爆炸！
内里流汁般的酱飙溅而出，如《食神》中的撒尿牛丸在嘴里四溅，难怪人人都要捂住嘴巴。
芝士特殊的咸香一下子把龙虾肉的清甜味放大了好几倍，嘴里每一块龙虾球肉都满是芝士，味觉一下子被刺激到了顶点，一种如□□爆炸的奔腾感直上脑门。
每咬一口，龙虾肉的弹力感加上流动感的芝士酱，再有微微的酥脆感，三感合一。
让蘑菇云在头顶心上反复盘旋，仿佛在云端漂浮，暖暖的风包裹着身体，一种无法言语的喜悦。
“搞什么？！有什么神奇的？！”甄友友看到陶萜惊异的表情，心里不信邪，却没有像其他人一样一口吃下，而是小心翼翼从中间咬下。
“别……”
众人阻止不及，只见黄黄的芝士酱从他嘴角飙溅而出，划过半个脸颊，顺着下巴滴到桌上的餐盘上。
他左手来不及捂住嘴，弄了满手黄黄的流汁，目瞪口呆得与对座的黛山泰面面相觑。
整张八仙桌顿时没了声音……
七个人你看我，我看你，同时又伸出筷子去夹盘子中剩下的龙虾球！
包括了还没有擦手的甄友友。
陶四方不愧是老前辈了，他吃完第二个龙虾球，稳住情绪问着旁边的美食助理说：“这道龙虾球果然不需要蘸料，它叫什么名字？”
“黛师傅是它叫【芝心龙虾球】！”美食助理很大声报出名字。
“好，好一个【芝心龙虾球】，真的是太好了！”黛山泰激动得要命，手里的筷子在桌面上敲打。
“可……这……太不可思议了！”黛秦有些语无伦次：“这是怎么做到的？！怎么会有这样的口感？！怎么能做到呐？！”
“用了芝士酱作为内芯馅料这没什么，但是却制造出如爆炸般的口感，让味觉一下子达到顶峰。一定是用了特殊的方法，不然龙虾虾胶绝对不会有这样的弹力，而且芝士酱、龙虾球、炸酥面三层的口感层次非常分明，用炸酥面的脆降低人的戒心，再用龙虾球的弹力让芝士酱爆出，出乎人的意料之外。不得不说，这道菜让我吓了一跳！”甄滋并不是多话的人，但此时却开口。
陶四方点点头：“确实如此，丫头，你说说呐。”
甄味咗着筷子头，翻着白眼想了半天，回答到：“芝士酱中或许放了一点点苏打水，在加热的时候引起气体，以增加膨胀感。龙虾虾胶球似乎用了什么方法，再增加膨胀感，这样两项一加就会产生咬下去爆炸的效果。不过可以肯定的是，外面一层炸的酥面是后面再裹上去的，然后回锅大火炸起泡。也就是说这道菜从馅料到虾球到最后的成品，至少要用三种烹饪的手法才能办到。效果很惊人，味道口感却是层层递进，分外鲜明，特别是最后芝士、虾球、酥面的组合口感让人有一种惊艳感！怎么说呐？！”
她环顾四周，看看主桌上只顾着吃的新人，再环顾众人，斩钉截铁地说：“很符合此时的环境，很热闹！”
她居然能吃出芝士酱中放的苏打？！
这个太微量了，他只感觉芝士酱在舌尖上有丝丝淡且凉的感觉，但还没有想到放了苏打。
这苏打的量要调整到多少，才能在后续的制作环节中完全与芝士融合，在恰当的时机形成气体？！
另外虾球的厚薄程度决定了是否能形成爆炸口感的原因之一，那么怎么才能确定虾胶酱的密度？！
而经过一道工序的虾球，又如何能使得酥面后一道炸的工序口感上感觉天衣无缝！？
而她又怎么能吃出这么多信息？！
陶萜想起近看的那条粉红鲜嫩的舌头，眼光不由自主看向甄味的嘴，在陶四方推他的时候才回神。
“呃……”
“阿萜，你怎么了？”陶四方关心的问到。
他忙摇头：“没什么，有点出神而已。”
陶四方点点头，甄味在他耳边嘟囔了一会，他回首对陶萜说：“这道龙虾料理的胜负，丫头已经选好了，阿萜你说这轮的答案吧！”
甄味一定选择了黛楚！
陶萜心里这样想，无论这轮里孰胜孰负，甄味选择的一定是黛楚！
第一，他已经输了五轮，这道龙虾主菜如果再输，后面也没有比下去的必要。
第二，在备用室里的时候，他们两个人的关系就不简单，纵使姬海桐和黛楚两个以这场婚宴为比赛现场打擂台，却也无法掩盖这一事实。
他们是什么关系？！
她想他赢得比赛，而他现在却非常讨厌他呐！
陶萜黝黑的眼瞳，更蒙上了一层雾水，朦朦胧胧让人瞧不真切。
“姬师傅的【芝士焗龙虾】以中西合璧式烹饪手法制作，铺底的蛋面滑顺劲爽，芝士和龙虾的搭配恰到好处，用焗的方法使得芝士的咸香和龙虾肉清甜的味道融合。制作工艺精良，口感适宜，作为婚宴主菜无可挑剔。”
“黛师傅的【芝心龙虾球】创意独特，用龙虾胶包裹芝士酱，外面再滚上酥面炸，所制作的工艺复杂，形成了类似于爆炸的口感。三层次的味道充分融合，使人产生一种冲上云端的惊喜，在今天的婚宴形容新人幸福到顶点的感觉再适合不过。”
他顿了下，环顾了四周，说：“这一轮主菜龙虾料理，我觉得略微胜出的是……”
……
一个穿着厨师装胖胖的小厨师因为奔得太快，几乎是跌跌撞撞闯进厨房，本就在等待的一干小助理厨师们纷纷围了上去。
“怎么样？！”
“结果出来了嘛？”
“到底是谁赢了本论龙虾料理？！”
“就是啊，你倒是快说呀！！”
……
那孩子喘着粗气，咽了咽口水，使劲地喊了一声：“姬师傅，姬海桐师傅……”
被分配到姬海桐这里的小助手们顿时爆出一阵欢呼，意料之中地说：“果然是姬师傅，哈哈，就是说是姬师傅嘛！”
小胖厨师摆着手，急急得叫到：“不是啦，我是想说姬师傅居然，居然输了本轮龙虾料理啦！是黛楚师傅的【芝心龙虾球】赢了本轮！”
