13.013 铁板烤鱼 (第1/2页)

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在众人的目光下，魏拾遗游刃有余的把鱼放在专门肉的叉子上，一边烤一边刷油翻面，小心翼翼的不让鱼散掉掉下来。这时代没有烤箱，想要把鱼烤熟而不散开，还需要一定的技术。

得益于常年做手术，魏拾遗的手还算稳，拿着鱼翻面刷油样样都不落下。鱼渐渐开始变得焦黄，表面浸出了油水，滴在火上刺啦刺啦的响。

鱼还是香的，虽然目前什么也没放，因为铁板烤鱼吃的就不是这个味道，而是后面炒料，再重新在铁板上烤的那味道。

魏拾遗一面刷油一面烤，过了许久，时候差不多了，他就用筷子拨了一下鱼肉，只见焦黄的鱼皮一拨开，里面白皙细腻的鱼肉立刻露了出来。

见鱼肉熟了，魏拾遗赶紧让人把铁盘递上来，然后把鱼放进去。烤好了鱼，接下来就是更重要的炒料。炒料的时候厨房里的人不多，只有三个，魏拾遗，李三叔，和大厨。

菜谱很重要，对于一个酒家来说，菜谱就是立身之本。李三叔说过这大厨信得过，魏拾遗就没让他出去。

烧锅下油，油滑开就可以炒料了。魏拾遗把准备好的佐料一样一样的放下去，首先是姜蒜葱这些普料，放完之后，他又把八角等也放进去。

看到魏拾遗往菜里放中药，孜然，大厨有些惊讶。

随着魏拾遗把那些佐料放下去，厨房里就窜出了浓郁的香味。那香味以极为霸道的姿态侵袭了整片空间，似乎连空气的分子都黏上了香味。

微微吸一口气，那味道就顺着鼻腔猛烈的进入身体，刺激着每一点嗅觉，感觉传递到大脑，大脑做出正确的反应，反应得最直接的就是味蕾，几乎是那一瞬间，口腔里就分泌出了口水。

香！

这是第一次大厨见到魏拾遗炒菜，也是第一次接触新菜，闻到这味道，他作为一个资深大厨，也不由得流下了口水。

他是一步步看着魏拾遗炒的料，也看的他加的佐料。他想着魏拾遗的手艺应该不低，却没想到会这么好。

而且他更不能理解的是，里面有好些中药和香料，竟然也能当做佐料使用。他如饥似渴的盯着灶台上的那些佐料，看着魏拾遗放佐料的先后顺序，深深的把它们记在脑海里，不错过任何一种。

他知道魏拾遗和李三叔把他留下来，就是没有防备他的意思，让他也学着的意思，他绝对不会放过这么一个可以学习的机会。

魏拾遗见着大厨的动作，没有任何反应，而是继续炒料，不让料在锅里糊了。

之前的麻辣香锅都是李三叔在家里把料混合好了带到酒家的，只在明面上摆放出了姜蒜等作料。本来这次做烤鱼李三叔也打算这么做，但是他想到后面酒家做的菜会更多，只靠他一个人在厨房里肯定忙活不过来，于是就把大厨也留下了。

这大厨是李三叔办酒楼开始就留下来的，还算信得过。

李三叔做得决定魏拾遗一般不会反驳，况且李三叔也说得正确，不过他自己也留了一个心眼，让李三叔不要把全部的佐料成分都告诉大厨，自己得留一点。

当然，一道菜的好与坏不光看佐料，还得看厨师料理菜的水平，以及个人炒菜的习惯，就像一一个人做一道菜，都是看着百度百科学的，但是做出来的效果却不同。

所以综合起来，大厨留在这里也没多大的关系。

之前魏拾遗已经在云师傅家做了一次铁板鱿鱼，那会儿他用的佐料也这里的佐料差不多，没多久，魏拾遗就又炒好了一碗料，在炒完料之后，他又加了点水进去。

“李三叔，水开了，这道料就差不多了。”魏拾遗放下锅铲微喘着气说道，“然后你们把料放进铁板里，再烧火和鱼一起煮，铁板烤鱼就好了。”

李三叔连连点头，“拾哥儿，劳烦你了。”