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哑巴吗？这怎么可能，看他救火做事那样的干净利落，怎么看都不是哑巴的样子？龙大也是见多识广的人，没有看出黝黑汉子是个哑巴。可他只能通过打手势与众人交流，不得不让大家相信这个事实。事实上，想到这一点，枫树湾的人们对这个黝黑汉子更是多了一份尊敬。
一场大火熄掉了，龙大吩咐婆娘做好一桌饭菜。
龙大婆娘是个能干人，很快就弄了一桌梅山菜肴，至于梅山菜肴具体都有哪些好吃的，请容冷月更夫以后再给各位看官慢慢道来，今天不在这里赘述。龙大婆娘把待客的米烧酒也已筛上，只等男人们入席。
龙大一把将救火好汉拉到榨油坊的一张旧八仙桌旁边，瞅准神龛位置正下方的左边位置，龙大将黝黑汉子推在这个位置上。不过，稍一松手，黝黑男子就像屁股上挨了针刺一样，立马起身，逃离了这个位置，急得面红耳赤，嘴里哇哇地直叫。由于是哑巴语言，自然大家都没有听懂说什么，但伴随的是手足乱舞的神情，人们知道了，黝黑男子是说自己绝不应该坐在那么尊贵的位置上。
龙大又一次拽着黝黑的中年汉子，将他按在起初的位置上，可汉子就是不依不饶的，硬是不肯就座那个位置，还是直挺挺地立在桌子一旁。见此情形，龙大也激动了，比划着手势说：“你是我老龙头榨油坊的恩人，也是整个枫树湾的恩人，无论如何是要坐这个位置的！”
眼前的这一幕就是梅山人劝席的最初环节，即劝座。
在这个环节中，两人拉扯的幅度很大，动作甚至粗犷有力，几乎用尽各自平生力气，对方也通过这种力道的感受来觉察盛情的程度。如果主人拉扯不尽力，慰劝不殷勤，客人有可能误解主家不是特别热情，更不愿意就座主客位置。如果主家就此放弃努力，很容易招致客人的埋怨，使得这一场酒席的社交效果大打折扣，甚至生出意见，不仅达不到请客的目的，其效果反而会适得其反。因此，梅山人请客一定是知识、体力以及耐心的综合考验。在一个非梅山人看来，这样的劝客就座，其角力的方式与程度，不亚于一场打架，而且打架未必就有输赢的区分，而劝客就座必定有一个最终结果。
这个结果必定是主家知道的，被劝的客人也明白自己最终会坐在那个位置。然而，为什么会是这样呢？冷月更夫认为，梅山人用这种方式在维持一种秩序与社交逻辑，以一种仪式来演绎主家的热情以及客人的谦让。
梅山人许多的仪式并没有口传，更没有书写成文，而是在实践中让人去体悟。这种劝座仪式，主家劝了一次，客人自然要客套一次，假装被按在主客位置，又退让下来。黝黑汉子已是第二次被劝座，也是第二次推让。轮到第三次劝座时，主家的规模与力度更会加大，这时副陪就会上前搭一把手，两人合作着，努力推搡着客人往主客位置就座。当然，客家依然需要装出奋勇挣脱的样子，可是最终有些力不从心，第三次被推到神龛下左边的座位上。一般来说，第三回落座后，客家就不必再推辞，但就座时，一定还要做出离开的样子，主家就会伸出手示意不让走，客家这才可以安心地坐下来，嘴里会谦逊地说一句话：“我坐这里，怎么要得哟？”
这时，主家就会喜滋滋地说：“要得！要得！”
由此看来，梅山人劝座也遵循着事不过三的原则。三次推让与拉扯中，其他吃席人只是旁观，也有一两个人帮着龙大劝说，还有上前给龙大搭把手的，所有人都是站着。这是梅山酒席一个规矩，主客没有落座，所有人是不能坐的。如果有人此时坐下了，即便坐在自己该坐的位置，也被人看作是无礼的表现，轻则遭人侧目，重则受人斥责，脸面受损。
主客落座后，主家就开始安排二客的位置，二客的推让程度要远逊于主客，不一会儿二客就落了座，其他人等就依着自己的身份坐了下来。主家就坐在面对神龛右边的座位上，这是主陪的位置。这样，整个劝座的仪式才算演绎完毕。
每一场正式的、隆重的梅山酒席几乎都要上演这样的情景，似乎是梅山男人酒肉江湖的一种游戏，每个成年的梅山男人都要经历，许多人为此却也乐此不疲。在这种拉扯与谦让中的，演绎着梅山酒席中的斯文与蛮力。
梅山人劝座只是拉开酒席劝文化的序幕。接下来，就是劝菜。梅山人酒席，一开始不像时下城里人酒席是主家敬客人的酒，而是主家邀请主客动筷子夹第一次菜。在这个仪式之前，其他人等绝对不能动筷夹菜。主家拿着筷子做出邀请的手势，主客客套一句之后，也就下手夹菜了。特别老练的主客在第一次夹菜中，会有意放慢夹菜的动作，仿佛电影里放慢镜头那样，这时，主家往往抢在主客夹菜之前，伸出自己手中还没有用过的筷子，从最主要的大菜中夹取看似最有份量的一块菜肴置于主客的碗中，客家赶紧说：“这怎么要得，怎么要得？”
主家会说：“要得，要得。”
主客夹了第一块菜之后，这顿梅山大餐算是开席了。主客也算是给整个酒席做了一个城里人眼中的剪彩。主客夹菜剪彩，所有的人都可开吃了。梅山江湖人称酒席开吃为开船。开船之后的梅山酒席，顿时呈现出一片繁忙的生动场景。
等第一口菜吃下去后，主家就会提起酒杯敬大家的酒，这一杯每个人都是需要喝的。喝了再吃菜。再是第二轮主客敬喝，大家同喝。这样敬喝三次。再是主家挨个敬喝客人。
在这敬酒的过程中，主家还会继续给客人敬菜。这敬菜也是有些讲究的。鸡肉是梅山人最为看重的一道大菜。敬菜中，视客人的年龄、喜好的不同，所夹之菜会有些差异，如果客人是一位老者，有可能夹一块鸡胸脯肉，如果是壮年汉子，主家可能会夹一块鸡头。主家夹菜，客人也是需要假装推辞的，当然最后还得就范才是。
黝黑汉子虽然不会说话，但心里烂明烂白，是一个纯粹的“肚里清”。龙大劝客礼数周到，这跟龙大开榨油坊的职业是分不开的，他要跟各色人等打交道，跟各种人吃饭喝酒，尤其是有不少的江湖人士夹在其中，不懂酒席文化，那可是寸步难行。在龙大看来，黝黑汉子的客套礼仪也是炉火纯青，无可挑剔。
事实上，梅山的劝席文化还有最为高潮的部分，还是酒酣耳热之后的劝酒。这种劝酒就是调动一切热情让客人多喝酒。梅山人喜欢划拳喝酒，这是一种游戏化的劝酒方式。还有，就是找各种话题进行劝酒。这两种方式全国各地都差不多，冷月更夫在这里不再啰嗦。唱歌劝酒，在梅山少数民族部落中极为盛行，这种方式也极为有效，主家安排人唱了祝酒歌，客人自然难以拒绝。歌声不断，喝酒不断。这种方式常常会让喝趴下的。
龙大虽然不是少数部落的人，但常年有苗瑶同胞来到榨油坊里打油，也学会了苗瑶同胞的许多习惯，跟他们唱山歌，唱祝酒歌，况且梅山汉人会山歌的人也不在少数。
这天，为了让黝黑汉子更多喝酒，龙大也豁出去了，开始唱起梅山苗瑶同胞的祝酒歌，黝黑汉子连喝了几杯，已有醉意。在后来龙大唱梅山山歌时，黝黑汉子其实面有难色，他非常想拒绝，但碍于主家的热情，又不好推辞。
